หม้อยังอยู่คืออะไร?
ที่หม้อนิ่งเป็นอุปกรณ์กลั่นแบบดั้งเดิมและคลาสสิกในอุปกรณ์การกลั่น ส่วนใหญ่ทำจากทองแดงบริสุทธิ์และใช้ในการสกัดส่วนประกอบเฉพาะจากของเหลวหรือเพื่อทำเหล้ากลั่น หม้อยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตวิญญาณเช่นวิสกี้และบรั่นดีและการสกัดน้ำมันหอมระเหยอะโรมาติกเนื่องจากโครงสร้างที่เรียบง่ายการทำงานที่สะดวกและผลการกลั่นที่ดี หม้อยังคงสามารถรักษารสชาติและความซับซ้อนของวัตถุดิบให้มากที่สุดและเป็นที่รักอย่างลึกซึ้งโดยช่างฝีมือและผู้ผลิตอุตสาหกรรม
หม้อยังคงออกแบบ
หม้อยังคงประกอบด้วยส่วนต่อไปนี้:
ยังคงหม้อ:มันเป็นภาชนะหลักสำหรับการจัดเก็บและให้ความร้อนการกลั่น มันมีรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกันซึ่งมีผลต่อรสชาติและรสชาติของวิสกี้
คอหงส์:ส่วนคอที่ยื่นออกมาจากหม้อนำไอแอลกอฮอล์ขึ้นและควบแน่นเพื่อให้ไอสัมผัสกับผนังทองแดงเพื่อสร้างกรดไหลย้อน
คอนเดนเซอร์:มันถูกแบ่งออกเป็นประเภทบาร์เรลหนอนและประเภทเปลือกและหลอด ประเภทบาร์เรลหนอนเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้นโดยมีท่อทองแดงล้อมรอบและแช่อยู่ในถังเก็บน้ำ ประเภทเปลือกและหลอดประกอบด้วยเปลือกนอกและหลอดทองแดงภายในซึ่งเป็นวิธีการที่โรงกลั่นส่วนใหญ่นำมาใช้ในปัจจุบัน
วิญญาณปลอดภัย:ใช้ในการวิเคราะห์ปริมาณแอลกอฮอล์และดำเนินการ "ตัดแกนกลางของการดำเนินการ"
หม้อยังทำงานอย่างไร
การกลั่นครั้งแรก:
เทเบียร์บดลงในหม้อและให้ความร้อน เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นแอลกอฮอล์และส่วนประกอบระเหยอื่น ๆ ระเหยไปก่อนน้ำเพื่อสร้างไอน้ำ ไอน้ำเพิ่มขึ้นไปที่คอของนิ่งแล้วเข้าสู่คอนเดนเซอร์ หลังจากระบายความร้อนมันจะควบแน่นเป็นของเหลว นี่คือ "ไวน์หยาบ" โดยปกติจะมีสามส่วน: หัวหัวใจและหาง ศีรษะมีสารที่เป็นอันตรายมากขึ้นและหางมีน้ำและสารเดือดต่ำมากขึ้น ศีรษะและหางจะต้องถูกบีบออกและมีเพียงหัวใจเท่านั้นที่ถูกเก็บไว้เป็นวัตถุดิบสำหรับการกลั่นครั้งต่อไป
การกลั่นครั้งที่สอง:
เทหัวใจของวิญญาณที่ได้รับจากการกลั่นครั้งแรกลงไปอีกครั้งสำหรับการกลั่นทุติยภูมิ การกลั่นนี้จะผลิตห้าส่วน: หัว, หัวที่สอง, หัวใจ, หางที่สองและหาง ในหมู่พวกเขาหัวใจเป็นองค์ประกอบหลักที่มีรสชาติและรสชาติที่ดีที่สุดและศีรษะและหางยังมีส่วนประกอบที่ไม่เอื้อต่อคุณภาพของวิญญาณและจำเป็นต้องแยกออก
อิทธิพลของรูปร่างและขนาดของเครื่องกลั่นต่อรสชาติ
ความยาวมุมและเส้นผ่านศูนย์กลางของการออกแบบท่อคอจะส่งผลต่ออัตราการไหลของไอน้ำและความบริสุทธิ์ของของเหลวสุดท้าย ท่อคอสั้นและกว้างอาจรักษาสิ่งสกปรกได้มากขึ้นในขณะที่ท่อคอยาวและแคบช่วยปรับปรุงคุณภาพของการกลั่น
ยิ่งกลั่นขนาดใหญ่ขึ้นเท่าไหร่เวลาการกลั่นก็นานขึ้นและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิก็ปานกลางมากขึ้นซึ่งจะช่วยแยกแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ให้ละเอียดมากขึ้นอย่างละเอียดมากขึ้นและมักจะใช้ในการผลิตวิญญาณที่มีลำตัว ในทางตรงกันข้ามยิ่งโรงกลั่นขนาดเล็กลงเท่าไหร่เวลาก็ยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นองค์ประกอบของไอน้ำและมันก็ง่ายที่จะรักษาสารรสชาติให้มากขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับการสร้างวิญญาณที่ซับซ้อนและมีรสชาติที่หลากหลาย
POT Still Still Application Scenarios
วิญญาณกลั่น
วิสกี้:มันเป็นอุปกรณ์สำคัญสำหรับการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิมเช่นวิสกี้สก็อตและวิสกี้ไอริช หม้อยังคงสามารถรักษารสชาติของวัตถุดิบและกลิ่นหอมที่เกิดจากการหมัก ตัวอย่างเช่นวิสกี้มอลต์เดี่ยวสก็อตสามารถกลั่นสองครั้งหรือสามครั้งเพื่อสร้างรสชาติที่ซับซ้อนและอุดมไปด้วย
บรั่นดี:มันถูกใช้เพื่อกลั่นไวน์เพื่อรับบรั่นดี หม้อยังคงสามารถมีสมาธิส่วนประกอบของกลิ่นในไวน์ทำให้บรั่นดีมีกลิ่นผลไม้และดอกไม้ที่แข็งแรง เช่นเดียวกับคอนญักในระหว่างการดำเนินการหม้อยังคงมีเหล้าติดตั้งผนังทองแดงซึ่งสามารถกำจัดซัลไฟด์ที่ไม่พึงประสงค์และปรับปรุงคุณภาพ
การทำไวน์สมุนไพรและเหล้าแบบดั้งเดิม
จิน:เมื่อทำจินรสชาติของเครื่องเทศเช่นจูนิเปอร์สามารถรวมเข้ากับไวน์ผ่านหม้อได้ ตัวอย่างเช่น London Dry Gin, สุราธัญพืชถูกกลั่นเป็นครั้งแรกและจากนั้นเครื่องเทศจะถูกเพิ่มและกลั่นอีกครั้งเพื่อให้วิญญาณมีกลิ่นหอมของพืชที่เป็นเอกลักษณ์
เหล้า:ยังมีการใช้หม้อในการผลิตเหล้าแบบดั้งเดิมมากมาย วัตถุดิบเช่นสมุนไพรและผลไม้สามารถกลั่นพร้อมกับวิญญาณพื้นฐานเพื่อให้เหล้ามีรสชาติที่แข็งแกร่งและบริสุทธิ์
บทสรุป
เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ครอบคลุมประวัติศาสตร์หม้อนิ่งยังคงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตที่ทันสมัย การเลือกหม้อคุณภาพสูงยังคงสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ
ในฐานะ บริษัท ที่เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์การกลั่น บริษัท Boben มุ่งมั่นที่จะให้บริการลูกค้าด้วยภาพนิ่งหม้อคุณภาพสูงและโซลูชั่นการกลั่นที่เกี่ยวข้อง ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ผลิตขนาดเล็กหรือองค์กรอุตสาหกรรมขนาดใหญ่อุปกรณ์ของเราสามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้ติดต่อ Bobenตอนนี้และปล่อยให้ Boben เป็นหุ้นส่วนที่ดีที่สุดของคุณ!
