เวลาเราดื่มหรือซื้อวิสกี้ทุกวัน เราก็จะคุยกันว่าวิสกี้ชนิดไหนคือสก็อตวิสกี้ และสก็อตวิสกี้เป็นอย่างไร...
หากมีคนถามว่าสก็อตวิสกี้หมายถึงอะไร ปฏิกิริยาแรกของหลายๆ คนอาจเป็นว่า ไม่ใช่แค่วิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้นหรือ คำตอบนี้ถูกต้อง สก็อตวิสกี้คือวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์ แต่สกอตแลนด์มีกฎหมายที่เข้มงวดเกี่ยวกับวิสกี้ วิสกี้จึงจะถือว่าเป็นสก็อตวิสกี้แท้ได้ก็ต่อเมื่อตรงตามเงื่อนไขต่อไปนี้เท่านั้น:
1. จะต้องกลั่นในโรงกลั่นเหล้าสก็อตแลนด์
2. ต้องใช้น้ำ ข้าวบาร์เลย์งอก และเมล็ดพืชเป็นวัตถุดิบ
3. ในระหว่างกระบวนการหมัก ต้องใช้เอนไซม์อะไมเลสธรรมชาติที่มีอยู่ในมอลต์ข้าวบาร์เลย์เป็นสารให้ความหวาน และอนุญาตให้เติมเฉพาะยีสต์เท่านั้นเป็นสารแอลกอฮอล์
4. ปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์กลั่นใหม่ไม่ควรเกิน 94.8 องศา
5. สามารถบ่มได้ในคลังสินค้าที่ได้รับอนุญาตตามกฎหมายเท่านั้น และบ่มในถังไม้โอ๊กที่มีขนาดไม่เกิน 700 ลิตร เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี
6. ยกเว้นสีคาราเมล ห้ามเติมสารอื่นใดทั้งสิ้น
7. ปริมาณแอลกอฮอล์ในการบรรจุขวดไม่ควรต่ำกว่า 40 ดีกรี
ตอนนี้เราได้ทราบถึงคำจำกัดความของสก็อตช์วิสกี้แล้ว มาพูดถึงการจำแนกประเภทของสก็อตช์วิสกี้กัน
สก็อตวิสกี้แบ่งออกเป็น 5 ประเภท ได้แก่ ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ ซิงเกิลเกรนวิสกี้ วิสกี้ผสม วิสกี้มอลต์ผสม และวิสกี้เกรนผสม
ดูไม่เวียนหัวสักนิดเหรอ? จริงๆ แล้ว ตราบใดที่คุณเข้าใจแนวคิดหลักสองประการ คือ วิสกี้มอลต์และวิสกี้ธัญพืช การจำแนกประเภทของสก็อตช์วิสกี้ก็จะชัดเจน
พูดอย่างง่ายๆ วิสกี้มอลต์หมายถึงวิสกี้ที่ทำจากมอลต์และน้ำ ส่วนวิสกี้ธัญพืชหมายถึงวิสกี้ที่ทำจากธัญพืช (รวมถึงข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ (บาร์เลย์)) มอลต์ และน้ำ
เมื่อคำนึงถึงสองแนวคิดนี้แล้ว ส่วนที่เหลือก็จะง่าย
ซิงเกิลมอลต์วิสกี้หมายถึงวิสกี้มอลต์ที่ผลิตในโรงกลั่นเดียวกัน ซิงเกิลมอลต์วิสกี้มีข้อกำหนดพิเศษและต้องกลั่นโดยใช้หม้อกลั่น
ซิงเกิลมอลต์วิสกี้: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
วิสกี้เมล็ดเดียวหมายถึงวิสกี้ธัญพืชที่ผลิตจากโรงกลั่นเดียวกัน
วิสกี้ผสมหมายถึงวิสกี้ที่เป็นการผสมผสานระหว่างวิสกี้แบบมอลต์หนึ่งชนิดหรือมากกว่าและวิสกี้แบบธัญพืชหนึ่งชนิดหรือมากกว่า
วิสกี้มอลต์ผสมหมายถึงวิสกี้ที่เป็นการผสมระหว่างมอลต์วิสกี้ที่ผลิตโดยโรงกลั่นตั้งแต่ 2 แห่งขึ้นไป
วิสกี้ธัญพืชผสมหมายถึงวิสกี้ที่ผลิตโดยการผสมวิสกี้ธัญพืชที่ผลิตโดยโรงกลั่นตั้งแต่ 2 แห่งขึ้นไป
สกอตแลนด์วิสกี้ผสมชื่อดังของอเมริกา (บางส่วน)
ชีวาส รีกัล 12 ปี
บัลลันไทน์
จอห์นนี่ วอล์คเกอร์ “แบล็ก เลเบิ้ล”
จอห์นนี่ วอล์คเกอร์ "เรดการ์ด"
