การทำความสะอาดภาพนิ่งทองแดง

การทำความสะอาดภาพนิ่งทองแดง

ความสะอาดของถังกลั่นบรั่นดีเป็นกุญแจสำคัญในการรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากสุราสัมผัสกับคราบ จะทำให้เกิดตะกอนสีเขียวอมฟ้า ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่แย่ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าเครื่องกลั่นแบบหอคอยควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการทำความสะอาดสิ่งตกค้างในมุมที่ตายแล้วของพาร์ติชั่นในหอคอย สารตกค้างจะส่งผลต่อบทบาทของทองแดงในการตรึงกรดไขมันและซัลไฟด์ที่ระเหยง่าย ซึ่งจะนำมาซึ่งการคุกคามและ "น้ำมันเนื้อไหม้" กลิ่นมีผลโดยตรงต่อกลิ่นหอมของไวน์กลั่น

วิธีการทำความสะอาดทั่วไปของหม้อทองแดงยังมาจากโรงงาน:

เครื่องกลั่นใหม่ต้องได้รับการปฏิบัติดังต่อไปนี้ก่อนใช้เพื่อขจัดคราบมันและสิ่งสกปรกที่หลงเหลือจากการประมวลผลของอุปกรณ์

การทำความสะอาดร่างกายนิ่ง:

แช่ในน้ำอัลคาไลน์ 1 เปอร์เซ็นต์เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ขัดให้สะอาด แล้วต้มสองครั้งด้วยน้ำสะอาดครั้งละ 1 ชั่วโมง

การทำความสะอาดคอยล์เย็น:

ปิดเต้าเสียบไวน์ เติมน้ำอัลคาไลน์ 1 เปอร์เซ็นต์ แช่ไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วล้างด้วยไอน้ำ 2 ครั้งในกรณีที่ไม่มีน้ำในตู้เย็น ครั้งละ 1 ชั่วโมง

ในการใช้ชีวิตประจำวัน วิธีการทำความสะอาดทั่วไปของเครื่องกลั่น:

เมื่อเครื่องกลั่นไม่ได้ใช้งานเป็นระยะเวลาหนึ่ง หรือนึ่งไวน์อย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งเดือน หรือเปลี่ยนจากการกลั่นขั้นต้นเป็นการกลั่นขั้นที่สองและสิ้นสุดการกลั่น ทุกส่วนควรได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์มีความบริสุทธิ์

1. การล้างด้วยอัลคาไลน์พร้อมการล้างด้วยน้ำ

หลังจากถอดหม้อไอน้ำออกแล้ว จะมีการเตรียมสารละลายที่เป็นด่าง 3 เปอร์เซ็นต์ ~ 5 เปอร์เซ็นต์ในถังถ่ายโอน ระบบทำความสะอาด CIP ของอุปกรณ์สามารถใช้เพื่อแช่ผนังด้านในของอุปกรณ์ (2-4 ชั่วโมง) และปั๊มสเปรย์หมุนเวียน (1 ชั่วโมง) เพื่อปล่อยน้ำด่าง

หลังจากใช้มาตรการป้องกันแล้ว ให้เข้าไปในกาต้มน้ำ แล้วเช็ดตัวหม้อและฝาหม้อด้วยผ้าทำความสะอาด แปรง หรือเศษหนังองุ่น (หลีกเลี่ยงการใช้ลูกเหล็กและเครื่องมือทำความสะอาดอื่นๆ ที่ง่ายต่อการขีดข่วนพื้นผิวของตัวกาต้มน้ำ) เช็ด ออกจากสีทองแดงแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อให้ทองแดงสามารถสัมผัสกับไวน์ได้ดีขึ้นเอาปฏิกิริยาของสารแต่งกลิ่นไม่ดีในไวน์และปรับปรุงคุณภาพของไวน์

2. ดองบวกล้างน้ำ

หลังจากล้างแล้ว สารละลายกรดซิตริก 3 เปอร์เซ็นต์ ~8 เปอร์เซ็นต์จะถูกเตรียมในถังถ่ายโอน ระบบทำความสะอาด CIP ของอุปกรณ์สามารถใช้สูบและหมุนเวียนสเปรย์ (1 ชั่วโมง) ไปยังผนังด้านในของอุปกรณ์เพื่อปล่อยสารละลายกรด

ล้างด้วยน้ำจนกว่ารางน้ำจะสะอาดและไม่มีสี

ในกรณีที่ไม่มีน้ำในตู้เย็นให้ต้มน้ำ ล้างฝาหม้อ คอห่าน และขดด้วยไอน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากที่อุปกรณ์ที่ทำความสะอาดแล้วปล่อยน้ำสะอาด การดำเนินการกลั่นก็สามารถทำได้

ปล:

ในชีวิตประจำวัน วิธีทำความสะอาดภาชนะทองแดงขนาดเล็ก?

เติมเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่เหมาะสมลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน 1. นอกจากนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสะอาดในปริมาณที่เหมาะสม เติมเกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากันจนเป็นสารละลาย 2. แช่เครื่องทองแดงไว้ ทำความสะอาดในสารละลาย 2 เป็นเวลา 5-10 นาที ขจัดสิ่งตกค้างบนพื้นผิวด้วยตาข่าย จากนั้นจุ่มลงในสารละลาย 1 เพื่อทำให้กรดเป็นกลางบนพื้นผิวแล้วเช็ด