การผลิตเบียร์ของ Baijiu แบ่งออกเป็นสองส่วน: การหมักและการกลั่น น้ำตาลและเอนไซม์จะสร้างเอทานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ที่อุณหภูมิหนึ่ง ซึ่งเป็นกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ เพื่อนที่ชื่นชอบการกลั่นเบียร์มักถามว่าหลังจากเปิดไป๋จิ่วมาระยะหนึ่งแล้ว บางคนมีกลิ่นหอม ขณะที่บางคนไม่มีรสชาติเลย เกิดอะไรขึ้น? อุปกรณ์นึ่งสุราควรรักษารสชาติของสุราอย่างไร?
1, ปริมาณแอลกอฮอล์
ปริมาณแอลกอฮอล์ของไป๋จิ่วควรมีอย่างน้อยมากกว่า 50 เนื่องจากสุราที่สูงกว่า 50 โดยทั่วไปจะกลั่นจากเมล็ดพืชบริสุทธิ์ มีคุณภาพดี ไม่เสื่อมสภาพง่าย และเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
2, ประเภทรส
ประเภทรสของ Baijiu ในตลาดส่วนใหญ่ประกอบด้วยประเภทรส Luzhou และประเภท Maotai ไวน์ที่ผลิตโดยอุปกรณ์นึ่งมีความสำคัญเป็นพิเศษ ไวน์จะถูกเก็บรักษาและนำออกมาดื่มในช่วงเวลาที่กำหนดซึ่งมีอารมณ์ที่แตกต่างกัน
3, สภาพการเก็บรักษา
เมื่อจะเก็บไป่จิ่ว กระป๋องเซรามิกจะถูกเลือกเพราะมีแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งสามารถเก็บไป่จิ่ว รักษารสชาติของไป่จิ่วได้ยาวนาน และทำให้ไป่จิ่วหอมนาน Baijiu ควรเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง อากาศถ่ายเทได้สะดวกและสะอาด เพราะหากสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บของ Baijiu ชื้นเกินไป จะก่อให้เกิดอันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อบรรจุภัณฑ์ของสุรา และหากสภาพแวดล้อมร้อนเกินไปก็จะเร่งการระเหย แอลกอฮอล์ ดังนั้นสภาพแวดล้อมที่เย็นและแห้งของอุปกรณ์นึ่งสุราสามารถปกป้องสุราและบรรจุภัณฑ์ได้ดี
4 ปิดผนึก
ก่อนเก็บไป่จิ่ว อย่าลืมตรวจสอบตราประทับและกลิ่นว่ามีกลิ่นสุราอยู่ที่ตราประทับหรือไม่ หากมีรสสุราแสดงว่าการปิดผนึกไม่ดีหรือจะมีการระเหยหลังจากเก็บ Baijiu ที่ไม่ได้ปิดผนึกดังนั้นเราต้องใส่ใจกับการปิดผนึก สำหรับสุราที่ปิดสนิทหรือสุราที่ปิดสนิทไม่ดี สามารถห่อและปิดผนึกด้วยฟิล์มถนอมอาหารได้หลายครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สุราระเหยส่งผลต่อคุณภาพ
สี่ประเด็นข้างต้นเป็นการแนะนำว่าอุปกรณ์นึ่งสามารถรักษากลิ่นหอมของไป่จิ่วได้อย่างไร หลังจากทำไป่จิ่วแล้ว ผู้คนควรเก็บรักษามันไว้ตามปริมาณแอลกอฮอล์ รส เงื่อนไขในการจัดเก็บ และการปิดผนึก เพื่อให้แน่ใจว่าไป่จิ่วจะยังคงมีกลิ่นหอมของสุราหลังจากเก็บไว้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง
