หน้าหลัก > ข่าว > เนื้อหา

ความรู้เกี่ยวกับวิสกี้: การกรองแบบไม่แช่เย็น

Sep 26, 2024

 

ความรู้เกี่ยวกับวิสกี้: การกรองแบบไม่แช่เย็น

ฉันสงสัยว่าคุณสังเกตเห็นหรือไม่ว่าเมื่อคุณซื้อวิสกี้ฉลากไวน์หลายฉลากจะมีคำว่าการกรองแบบไม่ควบแน่นเป็นพิเศษ
ในโลกวิสกี้ปัจจุบันคำนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ และหลายแบรนด์จะใช้เป็นจุดขาย แต่ฉันเชื่อว่าหลายๆ คนจริงๆ แล้วไม่รู้ว่าการกรองแบบไม่ควบแน่นหมายถึงอะไร มันแสดงถึงวิสกี้คุณภาพสูงกว่าหรือไม่? วันนี้เราจะให้การวิเคราะห์เชิงลึกแก่คุณและแนะนำวิสกี้กรองแบบไม่ควบแน่นหลายตัว

Whisky Knowledge: Non-Chill Filtration

 

การกรองแบบไม่ควบแน่นคืออะไร?

 

เพื่อทำความเข้าใจการกรองแบบไม่ควบแน่น เราต้องรู้ก่อนว่าวิสกี้เป็นสุรากลั่น การกลั่นจะหมักจากส่วนผสมที่ต้มแล้ว ไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเดือดจะควบแน่นเป็นของเหลว จากนั้นนำไปบ่มในถังไม้โอ๊คจนกลายเป็นวิสกี้ในที่สุด
จะมีปฏิกิริยาเคมีบางอย่างในกระบวนการนี้ ซึ่งจะไม่ได้อธิบายรายละเอียดไว้ที่นี่ ทุกคนเพียงแค่ต้องรู้ว่าภายใต้สถานการณ์ปกติ วิสกี้จะปรากฏในสภาวะขุ่นมัวเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและการเจือจาง
ปัญหานี้ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับทุกคนในระยะแรกของการพัฒนาวิสกี้ ในแง่หนึ่งมันส่งผลต่อรูปลักษณ์ภายนอก และในทางกลับกันก็จะทำให้ผู้บริโภคสับสนว่าคุณภาพของวิสกี้จะมีปัญหาหรือไม่ เทคโนโลยีการกรองการควบแน่นก็เกิดขึ้นเช่นกัน

What Is Non-Condensation Filtration?

พูดง่ายๆ ก็คือเทคโนโลยีนี้เพื่อทำให้วิสกี้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิต่ำ จากนั้นกรองความขุ่นออก ซึ่งเป็นวิธีหนึ่งในการปรับปรุงรูปลักษณ์ของสุรา
การกรองแบบไม่แช่เย็นคือวิสกี้ที่ยังไม่ได้กรองแบบเย็น กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ได้รับการประมวลผลหรือปรับแต่งเพิ่มเติม อย่างน้อยก็ในแง่ของรูปลักษณ์
หากคุณกำลังตามหาวิสกี้สูตรดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์กรองแบบไม่แช่เย็นจะเป็นตัวเลือกแรกของคุณอย่างแน่นอน แต่หากคุณมองหาวิสกี้ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีความขุ่น คุณอาจต้องดูผลิตภัณฑ์กรองความเย็นเหล่านั้น แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนก็คือ การกรองจะยังคงส่งผลต่อรสชาติของวิสกี้ในระดับหนึ่ง

Non-Chill Filtration

ในหนังสือของเขาในปี 1997 เรื่อง "The Complete Guide to Whisky" นักเขียนวิสกี้ จิม เมอร์เรย์ ชี้ให้เห็นว่าคุณลักษณะของวิสกี้ Laphroaig ได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากการกรองแบบเย็น วิสกี้ Laphroaig กรองแอลกอฮอล์แบบแช่เย็น 40% มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากวิสกี้ขวดดั้งเดิมที่กรองแบบไม่แช่เย็น 10- วิสกี้บรรจุขวดอายุหนึ่งปีที่ออกในปี 1995

 

แนะนำแบรนด์วิสกี้กรองแบบไม่แช่เย็น

 

หลังจากเข้าใจความแตกต่างระหว่างการกรองแบบไม่แช่เย็นและการกรองแบบแช่เย็นแล้ว เราขอแนะนำแบรนด์ที่ยืนกรานเรื่องการกรองแบบไม่แช่เย็นมาโดยตลอด หากคุณต้องการลิ้มรสวิสกี้ต้นตำรับ นั่นอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสม

โทเบอร์โมรี
โรงกลั่นแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2341 และมีประวัติที่ประสบปัญหา เมื่อ Burn Stewart เจ้าของคนปัจจุบันซื้อโรงกลั่นในปี 1993 Tobermory ผลิตวิสกี้ได้เพียง 8 ปีในช่วง 60 ปีที่ผ่านมา! อุปกรณ์ทั้งหมดในโรงกลั่นมาจากการยกเครื่องและปรับปรุงใหม่ครั้งใหญ่ในปี 1972
พวกเขาผลิตวิสกี้สองประเภท:Tobermory ที่ไม่ได้มีคนพลุกพล่านและ Ledaig ที่มีคนพลุกพล่านอย่างหนัก
โทเบอร์โมรี 10yo:จมูกที่ยอดเยี่ยมที่มีกลิ่นทะเลและรสเค็ม แต่ยังมีกลิ่นผลไม้และดอกไม้อีกด้วย อ่อนโยนและซับซ้อนมาก
โทเบอร์โมรี 15yo:เห็นได้ชัดว่ามีองค์ประกอบบางอย่างร่วมกับเด็ก 10 ขวบ แต่มีขนาดใหญ่กว่าและแห้งกว่า กลิ่นหอมของพายเนื้อสับและเค้กผลไม้ฟรุ๊ตเค้ก
ลีดาก 10yo:กลิ่นหอมนุ่มนวลสไตล์เกาะชายฝั่ง มีกลิ่นควันและความเอิร์ธโทน

Tobermory
Non-chill filtered whiskey brand recommendation

เครกก้า
Craigagh ตั้งอยู่บนถนนสายหลักของหมู่บ้าน Craigagh เป็นที่รู้จักและชื่นชมจากผู้ชื่นชอบวิสกี้มานานหลายปี
ในปี 2014 Craigagh เริ่มเปิดตัวผลิตภัณฑ์ซิงเกิลมอลต์ของตัวเองอย่างเป็นทางการ โดยฉีกกรอบแนวคิดดั้งเดิมที่ว่า 12, 18 และ 25 ปีของวิสกี้ และเปิดตัววิสกี้ 13, 17, 19, 23 และ 31 ปี
ไวน์ทั้งหมดนี้ไม่ได้ผ่านการแช่เย็นและมีปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 46% พวกเขาได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันสุราและวิสกี้ต่างๆ ดังนั้นจึงยังคุ้มค่าที่จะลอง
ขอแนะนำร้านที่มีอายุ 23 ปี ซึ่งมีกลิ่นคล้ายดอกไม้ น้ำผึ้ง และผลไม้ ตามมาด้วยกลิ่นโอ๊คและสับปะรดอันเป็นเอกลักษณ์ของ Craigagh
มันมีความเรียบเนียนและมีเนื้อสัมผัสมาก โดยมีรสผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแนวหน้า ซึ่งมีรสเปรี้ยว หวาน และเคี้ยวได้ และรสชาติของเครื่องเทศและเมนทอลจะปรากฏขึ้นทีละรส และรสสับปะรดเผาก็เข้มข้นขึ้น

Craigagh
Non-chill filtered whiskey brand recommendation: Craigagh

อาร์เดเบ็ก
ฉันเชื่อว่าทุกคนคุ้นเคยกับ Ardbeg ในฐานะโรงกลั่นวิสกี้ที่มีชื่อเสียงใน Islay โรงกลั่นแห่งนี้จึงเป็นตัวแทนของ "รูปลักษณ์ของสัตว์ร้าย จิตใจอันแสนหวาน" มาโดยตลอด
สิ่งที่หลายคนไม่รู้ก็คือทั้งไวน์วินเทจของ Ardbeg และไวน์ที่ไม่ใช่ไวน์วินเทจของ NAS จริงๆ แล้วเป็นผลิตภัณฑ์ที่กรองโดยไม่ควบแน่น
ฉันแนะนำให้ลองใช้ซีรีส์ Traigh Bhan ของ Ardbeg ซีรีส์นี้หมายถึงชายหาดสีขาวในภาษาเกลิคโบราณ ซึ่งหมายถึงชายหาดทางชายฝั่งตอนใต้ของเกาะอิสเลย์ ประเทศสกอตแลนด์ ทรายบนชายหาดแห่งนี้ส่งเสียงกรอบแกรบเมื่อคุณเหยียบ และทุกครั้งที่ลมทะเลพัดก็จะส่งเสียงเหมือนร้องเพลง คนในท้องถิ่นจึงเรียกชายหาดสีขาวแห่งนี้ว่า Singing Sands ซึ่งแปลว่าทรายร้องเพลง
ปัจจุบันซีรีย์นี้เปิดตัวไปแล้ว 5 เวอร์ชั่น และรุ่นที่ 6 ได้รับการประกาศโดย Ardbeg Distillery ซึ่งยังคงคุ้มค่ากับการรอคอย
หากคุณรอเวอร์ชันใหม่ไม่ไหว คุณสามารถซื้อเวอร์ชันที่ 5 เพื่อทดลองใช้ได้ มีกลิ่นหอมของมะม่วงและฝรั่งเข้มข้นมาก พริกเขียวสด และเบคอนย่างก็เข้ากันอย่างลงตัว ราวกับกำลังอยู่ในปาร์ตี้บาร์บีคิวริมชายหาด รสควันเข้มข้นผสมผสานกับรสชาติของเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่าและกุ้ยช่ายฝรั่ง รสที่ค้างอยู่ในคอนั้นยาวนานและเต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวา พร้อมกลิ่นหอมอบอุ่นและนุ่มนวลราวกับท๊อฟฟี่ที่ติดอยู่ในต่อมรับรส และกลิ่นหอมของครีมก็เป็นที่จดจำได้

Ardbeg
Non-chill filtered whiskey brand recommendation: Ardbeg

 

You May Also Like
ส่งคำถาม
ติดต่อเรา
  • โทร: +86-18072880323
  • แฟกซ์: +86-021-57222756
  • Email: jenny@bobendistillers.com
  • เพิ่ม: หมายเลข 3 เลน 289, ชานฟู่ซี ถ. จินซาน อำเภอ เซี่ยงไฮ้, จีน