อุปกรณ์กลั่นวิสกี้สำหรับกลั่นแอลกอฮอล์
คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการกลั่นซึ่งแนะนำในหนังสือเรียนวิชาฟิสิกส์ของโรงเรียนมัธยมต้น หลักการคือการใช้สารที่มีจุดเดือดต่างกันเพื่อทำให้สารที่มีจุดเดือดต่ำกลายเป็นไอโดยผ่านการให้ความร้อน จากนั้นทำให้เย็นและควบแน่นเป็นของเหลว เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการแยกสาร การใช้เทคโนโลยีการกลั่นในกระบวนการผลิตไวน์ทำให้สุรามีความแม่นยำของแอลกอฮอล์สูงขึ้น ซึ่งการกลั่นไวน์ (ไวน์หมัก) ไม่สามารถทำได้ ไวน์มักทำด้วยแอลกอฮอล์ไม่เกิน 20 ดีกรี ซึ่งเกินกว่าที่ยีสต์ไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้
การกลั่นแบบทุติยภูมิมักใช้ในซิงเกิลมอลต์วิสกี้ของสก็อตแลนด์ การกลั่นหลักคือการกลั่นของเหลวหมัก ซึ่งแยกของแข็งและของเหลวออกจากกัน และกลั่นแอลกอฮอล์ในขั้นต้น สุราหลักที่ได้รับมีความแม่นยำของแอลกอฮอล์ประมาณ 20-25 องศา เนื่องจากกระบวนการกลั่นเริ่มต้นไม่ได้คำนึงถึงผลกระทบต่อรสชาติไวน์มากเกินไป ดังนั้นจึงค่อนข้างกว้างขวาง น้ำมันฟิวส์จำนวนมากจะเข้าสู่ไวน์เริ่มต้น ไวน์หลักจะถูกรวบรวมสำหรับการกลั่นครั้งที่สอง ในขณะที่กากที่เหลือจะถูกแปรรูปใหม่เป็นอาหารสัตว์ การกลั่นครั้งที่สองเป็นการทำให้บริสุทธิ์ของไวน์เริ่มต้นอีกครั้ง และกระบวนการของมันละเอียดอ่อนกว่าและช้ากว่าการกลั่นครั้งแรก โดยปกติประมาณ 8 ชั่วโมง มีผลอย่างมากต่อรสชาติ สารอะโรมาติกและแอลกอฮอล์จะค่อยๆ ตกตะกอน โดยรวม กระบวนการที่พิถีพิถัน ช้า และนุ่มนวล ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะถูกดักจับในเครื่องแยกส่วนเป็นส่วนหัว หัวใจ และส่วนท้าย
เวลาตัดของส่วนหัว ตรงกลาง และส่วนท้ายของไวน์จะถูกตั้งค่าตามความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่ไปถึง หัวสุราหมายถึงของเหลวที่กลั่นก่อนถึง 75 ดีกรีแอลกอฮอล์ด้วยการควบแน่น ประกอบด้วยสารที่ทนผมที่มีจุดเดือดต่ำจำนวนมาก เช่น เมทานอล เอทิลอะซีเตต และอื่นๆ ที่มีความเป็นพิษหรือระคายเคือง แกนกลางคือส่วนตรงกลางของการไหลของคอนเดนเสท โดยปกติแล้วโรงกลั่นจะเริ่มตัดแกนเมื่อปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 75 องศาเซลเซียส แกนส่วนใหญ่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ (เอทานอล) และสารอะโรมาติกต่างๆ หางเป็นส่วนสุดท้ายของการไหลออกพร้อมกับการสะสมของหัวใจ แอลกอฮอล์จะค่อยๆ ลดลง เมื่อระดับแอลกอฮอล์ลดลงเหลือประมาณ 60 องศา แกนจะถูกเก็บและส่วนหางจะเริ่มเก็บ ประกอบด้วยวัสดุหนักที่แยกออกจากกัน เช่น น้ำมันฟิวเซล กรดและอัลดีไฮด์บางชนิด หลังจากรวบรวมส่วนหางแล้ว ชิ้นส่วนที่ไม่สามารถแยกออกและทำให้บริสุทธิ์ได้อีกต่อไปจะถูกทิ้งไป หัวและหางไม่สามารถบ่มโดยตรงได้ แต่ยังคงมีแอลกอฮอล์อยู่จำนวนมาก ซึ่งรวมกับการกลั่นครั้งต่อไปสำหรับการกลั่นครั้งที่สอง ดังนั้นเราจึงมักจะเห็นไวน์ใหม่ที่พิสูจน์ได้ประมาณ 65-70
เรา Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd มีเทคโนโลยีระดับสูง เทคโนโลยีของผู้ปฏิบัติงานที่เป็นมืออาชีพมากที่สุด และบริการก่อนและหลังการขายที่ดีที่สุด
ออกแบบมาเพื่อให้บริการลูกค้าด้วยสายการผลิตทั้งหมดและอุปกรณ์การกลั่นแบบกำหนดเอง สามารถตอบสนองความต้องการการกลั่นของลูกค้าที่แตกต่างกัน
