กระบวนการกลั่นบรั่นดี
วิธีการกลั่นหม้อ:
โครงสร้างของกาต้มน้ำยังคงอยู่:
กาต้มน้ำ Charente ยังคงทำจากทองแดง และข้อดีของการใช้วัสดุทองแดงคือ:
ประการหนึ่งคือทองแดงมีความทนทานต่อกรดในไวน์ได้ดี กล่าวคือ ทนทานต่อการกัดกร่อนของกรด ประการที่สอง ทองแดงมีค่าการนำความร้อนที่ดี ซึ่งช่วยลดการใช้พลังงานความร้อน ประการที่สาม ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนและการกลั่น ทองแดงสามารถสร้างเกลือทองแดงที่ไม่ละลายน้ำได้ด้วยกรดบิวริก กรดคาโปรอิก กรดออคทาโนอิก กรดดอกทานตะวัน กรดลอริก ฯลฯ ซึ่งจะช่วยขจัดกรดเหล่านี้ที่มีรสชาติไม่พึงประสงค์และปรับปรุงคุณภาพของบรั่นดี
ผลของทองแดงจากการกลั่นบรั่นดี
กระบวนการกลั่นและเทคนิคการดำเนินงาน:
1. การกลั่นแบบง่าย:
รื้ออุปกรณ์ไหลย้อนขนาดเล็กและเติมน้ำลงในกาต้มน้ำคอห่าน → เปิดเตาขนาดเล็กเป็นเวลา 36 ชั่วโมง → เติมกรดทาร์ทาริกเพื่ออุ่นต่อไปเป็นเวลา 24 ชั่วโมง → แกล้งทำเป็นอุปกรณ์ไหลย้อนขนาดเล็กและคอห่าน → เชื่อมต่อปั๊มลูกสูบเพื่อหมุนรอบแปรงย้อนกลับ ท่อ → ทำความสะอาดความดันภายในกาต้มน้ำด้วยกรดทาร์ทาริก → สุราที่มีอุณหภูมิต่ำ → ปรับความดันแก๊สหลายครั้งเป็นเวลา 11 ถึง 12 ชั่วโมงสำหรับการกลั่นแบบหยาบ รวบรวมหัวใจสุราประมาณ 600 ลิตร → เข้าสู่การรวบรวมรสชาติสุรา 1- ชั่วโมง .
หลังจากการกลั่นน้ำมันดิบสามรอบ จะสามารถกลั่นน้ำมันดิบได้ประมาณสองตัน ตามด้วยการกลั่นหนึ่งครั้ง
2. การกลั่น:
เครื่องกลั่นน้ำมันดิบจะเข้าสู่กาต้มน้ำ → ให้ความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง → ถอดหัวสุราออก → ปรับอุณหภูมิเพื่อรวบรวมศูนย์สุรา → ปรับอุณหภูมิให้ถูกต้อง → ปรับอุณหภูมิเพื่อแก้ไข [จุดตัดปริมาณแอลกอฮอล์ของศูนย์สุราคือ {{2 }}% (เศษส่วนปริมาตร)] → เก็บน้ำกลั่นขั้นที่สองเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง → เก็บหางสุรา
