กระบวนการผลิตวิสกี้
1.วัตถุดิบ: แช่ธัญพืช (เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และข้าวโอ๊ต) ในน้ำเพื่อดูดซับน้ำได้เต็มที่ และเตรียมสำหรับกระบวนการหมักในภายหลัง
2. บด: ใส่ธัญพืชที่แช่แล้วลงในถังงอก ซึ่งมักทำจากพีทและวัสดุอื่นๆ ในระหว่างกระบวนการงอก แป้งในเมล็ดพืชจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาล
3. การหมัก: ย้ายธัญพืชที่เติมน้ำตาลลงในถังหมักแล้วเติมยีสต์ ยีสต์เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าการหมัก
4. การกลั่น: เหล้าธัญพืชหมักจะถูกถ่ายโอนไปยังภาพนิ่งเพื่อการกลั่น กระบวนการกลั่นวิสกี้มักแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: การกลั่นครั้งแรก (ขจัดสิ่งเจือปนส่วนใหญ่และแอลกอฮอล์ต่ำ) และการกลั่นครั้งที่สอง (การสกัดแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงขึ้น)
5. การสุกแก่: วิสกี้กลั่นมักจะบ่มในถังไม้โอ๊ค ถังไม้โอ๊คมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและกลิ่นของสุรา และระยะเวลาในการบ่มก็อาจส่งผลต่อคุณภาพของสุราได้เช่นกัน ถังบ่มทั่วไป ได้แก่ ถัง Shirley ถัง Bourbon และถัง Potter
6. การบรรจุขวด: เมื่อวิสกี้สุกแล้ว วิสกี้จะถูกบรรจุขวดอย่างน้อย 40% ABV วิสกี้อาจถูกกรองด้วยความเย็นหรือกรองด้วยวิธีอื่นเพื่อป้องกันไม่ให้ขุ่นเมื่อเติมน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง สำหรับแบรนด์วิสกี้รายใหญ่ส่วนใหญ่ การดำเนินการบรรจุขวดจะรวมถังหลายถังจากโกดังของโรงกลั่น ตั้งแต่ไม่กี่โหลไปจนถึงหลายร้อยถัง เมื่อมีการบรรจุขวดครั้งละหนึ่งบาร์เรล จะมีป้ายกำกับว่าเป็นถังเดียวหรือถังเดียว
