เหล้ารัมสามารถแบ่งออกได้เป็นหลายประเภทตามวิธีการจำแนกประเภทที่แตกต่างกัน โดยแบ่งตามกลิ่นได้เป็น 3 ประเภท ได้แก่ เหล้ารัมอ่อน เหล้ารัมกลาง และเหล้ารัมเข้มข้น รสชาติของเหล้ารัมในที่นี้จะคล้ายคลึงกับการแบ่งประเภทกลิ่นของเหล้าจีน
มีกลิ่น 12 ประเภทที่ระบุไว้อย่างชัดเจนในมาตรฐานแห่งชาติของสุราจีน ความแตกต่างระหว่างกลิ่นเหล่านี้ไม่ได้มีเพียงความแตกต่างของวัตถุดิบและกระบวนการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัจจัยในภูมิภาคที่ส่งผลกระทบมากที่สุดต่อกลิ่นเหล่านี้ในช่วงเริ่มต้นการผลิต สภาพทางภูมิศาสตร์ในภูมิภาคกำหนดการเพาะปลูกในพื้นที่และส่งผลต่อกระบวนการ ปัจจุบัน การพัฒนาอุตสาหกรรมได้ลดผลกระทบนี้ลงอย่างมาก แต่ก็ยังไม่สามารถหลีกเลี่ยงข้อจำกัดนี้ได้อย่างสมบูรณ์ นี่คือสาเหตุที่กลิ่นบางชนิดจึงออกจากพื้นที่ต้นกำเนิด ปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการ "เปลี่ยนรสชาติ" ก็เช่นเดียวกันกับเหล้ารัม
เหล้ารัมที่ถูกแบ่งประเภทตามรสชาติสามารถสัมผัสได้ถึงลักษณะเฉพาะของแต่ละภูมิภาคได้อย่างชัดเจน
เหล้ารัมรสเข้มข้นส่วนใหญ่ผลิตในจาเมกาและกายอานา จาเมกาเป็นประเทศเกาะในทะเลแคริบเบียนทางตอนใต้ของอเมริกาเหนือ และกายอานาเป็นประเทศทางตอนเหนือของอเมริกาใต้ ทั้งสองประเทศตั้งอยู่ระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์และเส้นศูนย์สูตร ทั้งสองประเทศอยู่ในเขตภูมิอากาศแบบป่าฝนเขตร้อนซึ่งมีอุณหภูมิสูงและฝนตกตลอดทั้งปี ในเวลาเดียวกัน ทั้งสองประเทศนี้ต่างก็เป็นอาณานิคมของอังกฤษเมื่อเหล้ารัมถือกำเนิดขึ้น เหล้ารัมส่วนใหญ่กลั่นจาก "กากน้ำตาล" และเทคนิคการผลิตที่ใช้ก็เกือบจะเหมือนกัน
เหล้ารัมเบาได้รับการพัฒนาส่วนใหญ่ในพื้นที่อดีตอาณานิคมของสเปนและแหล่งกำเนิดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือคิวบา คิวบาอยู่ใกล้กับเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์และยังคงจัดอยู่ในประเภทเขตภูมิอากาศแบบเขตร้อน อย่างไรก็ตาม คิวบามีความแตกต่างอย่างมากจากจาเมกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกายอานาซึ่งอยู่ใกล้เส้นศูนย์สูตร พื้นที่ส่วนใหญ่ในประเทศมีภูมิอากาศแบบสะวันนาและมีเพียงบางพื้นที่เท่านั้นที่มีภูมิอากาศแบบป่าฝนเขตร้อน โดยมีฤดูฝนที่ชัดเจนในฤดูแล้ง
เหล้ารัมที่เป็นกลางส่วนใหญ่ผลิตในอาณานิคมของฝรั่งเศสซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่มาร์ตินีก พื้นที่นี้ตั้งอยู่ในทะเลแคริบเบียนและอยู่ในเขตภูมิอากาศแบบป่าฝนเขตร้อน แต่ห่างจากเส้นศูนย์สูตรมากกว่าเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์ พื้นที่นี้ใช้อ้อยเป็นวัตถุดิบในการต้มเหล้ารัมเป็นหลัก แต่บางพื้นที่ยังใช้ "กากน้ำตาล" เป็นวัตถุดิบด้วย