บทความก่อนหน้านี้ได้แนะนำหม้อไม้สำหรับกลั่นเหล้ารัมอย่างละเอียด นอกจากการกลั่นด้วยหม้อแล้ว การกลั่นด้วยคอลัมน์ยังเป็นวิธีการกลั่นที่นิยมใช้ในการผลิตเหล้ารัมอีกด้วย
การกลั่นแบบคอลัมน์เป็นสิ่งที่เราเรียกกันทั่วไปว่า "การกลั่นแบบคอลัมน์" และ "การกลั่นแบบต่อเนื่อง" ในปัจจุบัน คอลัมน์กลั่นหลายคอลัมน์เชื่อมต่อกัน ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการกลั่นได้อย่างมาก โรงกลั่นเหล้ารัมที่มีชื่อเสียงหลายแห่งใช้วิธีการกลั่นนี้: โรงกลั่น Wray & Nephew ในจาเมกาใช้เครื่องกลั่นแบบสามคอลัมน์ บริษัท DDL ในกายอานาใช้เครื่องกลั่นแบบสี่คอลัมน์ บริษัท Bacardi (สหราชอาณาจักร) บริษัท Cruzan (สหรัฐอเมริกา) บริษัท Angostina (ตรินิแดดและโตเบโก) ฯลฯ ใช้เครื่องกลั่นแบบห้าคอลัมน์ เหล้าที่กลั่นด้วยเครื่องกลั่นแบบคอลัมน์มีน้ำหนักเบากว่าเหล้าที่ผลิตด้วยเครื่องกลั่นแบบหม้อ จึงทำให้เกิดเหล้ารัมเบา อย่างไรก็ตาม การใช้เครื่องกลั่นแบบคอลัมน์ไม่จำกัดเฉพาะเหล้ารัมเบาเท่านั้น เหล้ารัมเข้มข้นยังสามารถผลิตได้ด้วยวิธีการทางเทคนิค อย่างไรก็ตาม แม้ว่าไวน์ที่กลั่นจะมีระดับเดียวกับไวน์ที่กลั่นด้วยเครื่องกลั่นแบบหม้อ แต่รสชาติก็แตกต่างกัน มีความแตกต่างกันอยู่บ้าง
เครื่องกลั่นแบบคอลัมน์ยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาวิสกี้ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ชาวไอริชชื่อ Aeneas Coffey ได้ปรับปรุงเครื่องกลั่นในยุคแรกๆ และออกแบบคอลัมน์กลั่นต่อเนื่องที่เชื่อมต่อคอลัมน์วิเคราะห์และคอลัมน์กลั่น ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "เครื่องกลั่น Coffey" ไม่นานหลังจากการถือกำเนิดของเครื่องกลั่นต่อเนื่องแบบคอลัมน์นี้ ชาวสก็อตก็ใช้เครื่องนี้ในการผลิตวิสกี้ธัญพืช เนื่องจากมีข้อได้เปรียบคือมีประสิทธิภาพการกลั่นสูงและต้นทุนต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นแรงผลักดันให้วิสกี้ผสมของสก็อตค่อยๆ เข้ามาแทนที่วิสกี้ไอริชในฐานะผู้เล่นหลักในโลก แม้ว่าประสิทธิภาพการกลั่นของเครื่องกลั่นต่อเนื่องจะสูงกว่าและไวน์กลั่นจะบริสุทธิ์กว่า แต่ในแง่ของเนื้อและรสชาติ วิสกี้ที่กลั่นโดยใช้การกลั่นแบบคอลัมน์ต่อเนื่องจะเบากว่าหม้อกลั่นแบบดั้งเดิม
การกลั่นต่อเนื่องโดยใช้เครื่องกลั่นแบบคอลัมน์เป็นวิธีการกลั่นที่นิยมใช้สำหรับบรั่นดีฝรั่งเศส นอกเหนือไปจากคอนยัคและอาร์มาญัก คอนยัคใช้การกลั่นแบบหม้อชาร็องต์ ส่วนอาร์มาญักใช้การกลั่นแบบกึ่งต่อเนื่อง บรั่นดีส่วนใหญ่ต้องกลั่นสองครั้ง ในขณะที่การกลั่นต่อเนื่องไม่จำเป็นต้องกลั่นสองครั้ง บรั่นดีที่กลั่นจากเครื่องกลั่นแบบต่อเนื่องจะมีรสชาติเบากว่า
โดยทั่วไปแล้ว เครื่องกลั่นแบบคอลัมน์จะมีประสิทธิภาพสูงและสามารถกลั่นเศษส่วนต่างๆ ได้ แต่ข้อเสียคือไวน์ที่กลั่นเสร็จแล้วจะมีสารปรุงแต่งรสน้อยกว่า ซึ่งเป็นสิ่งที่คนทั่วไปเรียกว่าแบบเบา ในทางกลับกัน เครื่องกลั่นแบบหม้อมีประสิทธิภาพในการกลั่นต่ำกว่า แต่ไวน์ที่กลั่นจะมีรสชาติที่สูงกว่าเครื่องกลั่นแบบคอลัมน์มาก ดังนั้น ราคาไวน์ที่กลั่นด้วยเครื่องกลั่นแบบคอลัมน์จึงมักจะต่ำกว่าไวน์ที่กลั่นด้วยเครื่องกลั่นแบบหม้อ เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการกลั่นสูงและปริมาณการผลิตต่อหน่วยเวลาจำนวนมาก คอลัมน์จึงยังคงมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมโรงกลั่นไวน์ขนาดใหญ่
