① บทนำ
Lauter Tun เป็นภาชนะสำหรับแยกสาโทออกจากของแข็งของบด ดู การให้สิทธิ์ การล้อเลียน การบด และการขว้าง lauter tun ทำงานเหมือนตะแกรงขนาดใหญ่ โดยปกติจะมีพื้นเป็นร่องและมีรูพรุนหรือที่เรียกว่าพื้นเทียมซึ่งเก็บเมล็ดพืชที่ใช้แล้วในขณะที่ปล่อยให้สาโทกรองผ่านเตียงเมล็ดพืชและรวบรวมในพื้นที่ด้านล่าง จากนั้นสาโทจะวิ่งไปที่กาต้มน้ำชง
Mashing เกิดขึ้นในเครื่องผสม mash แยกต่างหาก ซึ่งในกรณีนี้ mash จะต้องถูกถ่ายโอนโดยปั๊มไปยัง lauter tun โดยปกติแล้วเครื่องผสมจะถูกสูบเข้าจากด้านล่างหรือด้านข้างของภาชนะเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมอากาศที่มากเกินไป ดูการเติมอากาศด้านร้อน การเกิดออกซิเดชัน และการเกิดสนิม ในช่วงเริ่มต้นของการไหลออก สาโทมักจะหมุนเวียนผ่านเตียงของเมล็ดพืชเป็นมวลของตัวกรอง จนกระทั่งการไหลออกปรากฏชัดเจนผ่านกระจกมองเห็นในระบบท่อหมุนเวียน
