อย่างที่หลายคนรู้ในระหว่างการกลั่นวิสกี้ทองแดงในหม้อยังคงทำปฏิกิริยากับสารประกอบกำมะถันในจิตวิญญาณ ปฏิกิริยานี้ทำให้เกิดการสูญเสียทองแดงอย่างค่อยเป็นค่อยไปจากภาพนิ่ง นอกจากนี้เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติที่ถูกเผาไหม้ที่ไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากการเผาไหม้ในระหว่างการกลั่นการตกแต่งภายในของยังคงต้องทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ ในระหว่างการทำความสะอาดเครื่องขูดจะลบทองแดงบางส่วน เห็นได้ชัดว่าทองแดงในยังคงถูกบริโภคอย่างต่อเนื่องเหมือนกับกระทะเหล็กที่ใช้ในการทำอาหาร - เมื่อเวลาผ่านไปมันจะผอมเกินไปนำไปสู่การแผดเผาที่ง่ายขึ้นหรือแม้กระทั่งความเสียหายโดยตรง ดังนั้นยังคงมีอายุการใช้งานที่ จำกัด และจะต้องเปลี่ยนทันทีเมื่อไม่สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดการกลั่นได้อีกต่อไป
ยังคงเกษียณจากโรงกลั่นยามาซากิวางอยู่บนพื้นที่
ดังนั้นยังคงอยู่ได้นานแค่ไหน?
โดยทั่วไปแล้วอายุการใช้งานของ A ยังคงอยู่ที่ประมาณ 20 ถึง 30 ปีแม้ว่าบางคนอาจมีอายุเพียงประมาณ 15 ปีในขณะที่คนอื่นสามารถเกิน 50 ปี
เหตุใดจึงมีความแตกต่างอย่างมากในอายุการใช้งานของ Whisky Pot Stills? อายุการใช้งานของยังคงได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นความถี่ในการใช้งานการบำรุงรักษาและวิธีการทำความร้อน
ผลกระทบของความถี่การใช้งานตรงไปตรงมา: การใช้งานบ่อยครั้งนำไปสู่การสูญเสียทองแดงมากขึ้นซึ่งส่งผลกระทบต่ออายุขัยของยังคง
ผลของการบำรุงรักษานั้นง่ายต่อการเข้าใจ เช่นเดียวกับเครื่องครัวของเราการดูแลที่เหมาะสมสามารถยืดอายุการใช้งานได้อย่างมีนัยสำคัญ
อิทธิพลของวิธีการทำความร้อนอาจไม่ชัดเจน ทำไมวิธีการทำความร้อนจึงมีผลต่ออายุขัยของยัง? ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การผลิตวิสกี้ในช่วงต้นใช้การยิงโดยตรง หลังจากทศวรรษ 1960 ความร้อนทางอ้อมค่อยๆเปลี่ยนการยิงโดยตรงเป็นวิธีกระแสหลัก หนึ่งในเหตุผลหลักสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้คือการป้องกันการเผาไหม้ การเกรียมน้อยลงช่วยลดความถี่ในการทำความสะอาดด้านล่างของยังซึ่งลดการสูญเสียทองแดงตามธรรมชาติ ดังนั้นการให้ความร้อนทางอ้อมสามารถยืดอายุการใช้งานได้อย่างมีนัยสำคัญ
สิ่งนี้ทำให้ฉันนึกถึงกระทะเหล็กที่ครอบครัวของฉันเคยมี ตามที่พ่อแม่ของฉันพวกเขาซื้อมาก่อนที่ฉันจะเกิด มันหนาทนทานและให้บริการเราประมาณยี่สิบปีโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดเจน อย่างไรก็ตามในภายหลังเราเปลี่ยนไปใช้ถ่านหินเพื่อให้ความร้อน ภายในสองสามปีฉันก็สังเกตเห็นว่าเรามีกระทะใหม่ พ่อแม่ของฉันบอกฉันว่าคนเก่าถูกเผา ในแง่ของอุตสาหกรรมวิสกี้นั้น Iron Wok ถูกใช้ผ่านไฟโดยตรง แม้จะมีวิธีการทำความร้อนโดยตรงเช่นเดียวกับการเปลี่ยนเชื้อเพลิงจากไม้เป็นถ่านหินลดอายุการใช้งานของ WOK ลงอย่างมาก ต่อมาเมื่อฉันเริ่มปรุงอาหารด้วยตัวเองฉันสังเกตเห็นอย่างชัดเจนว่าเครื่องครัวที่ใช้กับเตาเตาเหนี่ยวนำใช้เวลานานกว่าที่ใช้กับเตาแก๊ส สิ่งนี้เน้นว่าวิธีการทำความร้อนสามารถส่งผลกระทบต่ออายุการใช้งานได้มากน้อยเพียงใด
ก่อนที่ฉันจะเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับอุตสาหกรรมวิสกี้ฉันคิดว่าวัสดุสิ้นเปลืองที่ใหญ่ที่สุดคือถังไม้โอ๊คทำจากไม้และน่าจะทนทานน้อยกว่าภาพนิ่งโลหะ แต่ยิ่งฉันเรียนรู้มากเท่าไหร่ฉันก็ยิ่งตระหนักว่าในอุตสาหกรรมวิสกี้สามารถใช้ถังไม้โอ๊คได้อย่างง่ายดายมานานกว่าครึ่งศตวรรษในขณะที่ยังคงไม่นานนัก แน่นอนว่าเมื่อเต็มไปด้วยวิสกี้ถังไม้โอ๊คจะถูกเก็บไว้ในคลังสินค้าและไม่ค่อยเคลื่อนไหวในขณะที่โรงกลั่นจะใช้สำหรับการกลั่นทุกวัน ความถี่ในการใช้งานของพวกเขานั้นไม่สามารถเทียบเคียงได้ดังนั้นอายุการใช้งานจึงไม่สามารถตัดสินได้ด้วยวัสดุเพียงอย่างเดียว
