2.5 การกลั่นคืออะไร?
1. การกลั่น 2.5 คืออะไร?
การกลั่นวิสกี้แบบดั้งเดิมนับ:
การกลั่นสองครั้ง: ทั่วไปในสก็อตวิสกี้ที่ซึ่งของเหลวถูกกลั่นสองครั้งส่งผลให้เกิดจิตวิญญาณใหม่ที่ประมาณ 60-70% ABV
การกลั่นสามครั้ง: พบได้ทั่วไปในวิสกี้ไอริชที่การกลั่นครั้งที่สามทำให้วิญญาณเบาลงและบริสุทธิ์
2.5 การกลั่นอย่างไรก็ตามเป็นกระบวนการไฮบริด:
หลังจากการกลั่นครั้งที่สองส่วนหนึ่งของวิญญาณ (เช่น "การตัดหัวใจ") ผ่านการกลั่นครั้งที่สามในขณะที่ส่วนที่เหลือจะถูกเก็บไว้ตามที่เป็นอยู่ ทั้งสองส่วนจะถูกผสมกันรวมความร่ำรวยของการกลั่นสองครั้งกับการปรับแต่งของการกลั่นสามครั้ง
2. ทำไมต้องใช้การกลั่น 2.5?
ความสมดุลของรสชาติ: การรักษาวิญญาณที่ไม่ได้กลั่นจะเพิ่มความเป็นน้ำมันและความซับซ้อนในขณะที่ส่วนที่สามกลั่นช่วยเพิ่มความสดใหม่
นวัตกรรม: โรงกลั่นใช้วิธีนี้เพื่อสร้างสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากวิสกี้แบบสองหรือสามแบบดั้งเดิม
3. โปรไฟล์รสชาติ
วิสกี้ที่มีการกลั่น 2.5 โดยทั่วไปจะรวม:
หมายเหตุผลไม้(เช่นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์) จากส่วนที่กลั่นสามเท่า
ความหวานและความเป็นน้ำมัน Maltyจากส่วนที่กลั่นสองครั้ง
บทสรุป
2.5 การกลั่นเป็นนวัตกรรมที่ยืดหยุ่นในการผลิตวิสกี้เหมาะสำหรับโรงกลั่นที่มองหารสชาติที่สมดุล หากคุณสนุกกับวิสกี้ที่รวมความสดใหม่และความซับซ้อนคุณสามารถลองขวดที่มีป้ายกำกับด้วยกระบวนการนี้ อย่างไรก็ตามรสชาติที่แท้จริงควรได้รับการตัดสินด้วยการชิม
