ผู้ผลิตเบียร์ที่ Harveys Brewery ใน Sussex ประเทศอังกฤษใช้เวลาอ่านอุณหภูมิใน Tun Mash Cath Harries

Tun Mash แบบดั้งเดิมเป็นภาชนะวงกลมที่ล้อมรอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่แตกต่างกันโดยมีความลึกประมาณ 2 เมตร พวกเขาถูกสร้างขึ้นจากเหล็กหรือทองแดงและมีฉนวนที่ด้านแนวตั้ง พื้นของ Tun Mash มีชุดแผ่นที่ถอดออกได้ซึ่งนั่งอยู่เหนือพื้นเรือแบนประมาณ 7 ซม. จานมีชุดของช่องยาวประมาณ 50 ซม. และกว้าง 1 มม. ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 10% ของพื้นที่พื้นเรือ ในช่วงเวลาที่กำหนดไว้หลังจากบดสาโทจะถูกล้างออกจาก Tun Mash โดยการประกายไฟกระบวนการล้างที่น้ำร้อนที่ประมาณ 75 องศาจะถูกฉีดพ่นผ่านบดและสาโทที่ละลายจะถูกวิ่งออกจากด้านล่างของเรือ ดู Sparging การผสมอุณหภูมิเดียวนั้นค่อนข้างแตกต่างกันในพื้นผิวมากกว่าอุณหภูมิที่ทันสมัยกว่า- โปรแกรมบดที่มีการบดซึ่งมีอุณหภูมิหลายอุณหภูมิก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังตัวปรับแต่ง ในเครื่องบดบดคลี่คลายจะต้องยังคงปุยและค่อนข้างแข็ง (แทนที่จะเป็นซุป) รักษาอากาศบางส่วนขณะที่มันลอยเบา ๆ ที่ด้านบนของสาโทวิ่งออกไปด้านล่าง นี่คือการกระทำที่สมดุลซึ่งต้องการทักษะบางอย่างในส่วนของผู้ผลิตเบียร์เพราะถ้า Mash มาพักโดยตรงบนจานก็มีแนวโน้มที่จะถูกอัดแน่นหยุดการไหลของสาโท

ในโรงเบียร์แบบดั้งเดิมกระบวนการบด, สาโทที่ไหลบ่าและการล้างจูนบดใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง; ในโรงเบียร์สมัยใหม่เรือสองลำใช้ในการผลิตสาโทเรือผสมบดและ Tun Lauter ลดเวลานี้เป็นประมาณ 3 ชั่วโมง เนื่องจากต้องใช้พื้นที่น้อยกว่าและเรือน้อยลงหนึ่งแห่งโรงเบียร์ขนาดเล็กจำนวนมากในสหราชอาณาจักรและ Brewpubs ในสหรัฐอเมริกายังคงใช้ Tun Mash และเทคนิคการบดของผู้ดูแล