เครื่องกลั่นแบบหม้อของสก็อตแลนด์ ขนาด 3,500 ลิตร เครื่องกลั่นแบบล้างและ 2,500 ลิตร เครื่องกลั่นแบบสปิริต ประกอบด้วย:
เหล้า Wash, Intermediate และ Spirit Still ดูขนาดและรูปร่างที่แตกต่างกัน และดูว่ากรดไหลย้อนส่งผลต่อรสชาติของสก็อตช์วิสกี้อย่างไร
หม้อกลั่นแบบง่ายที่สุดประกอบด้วยกาน้ำหรือหม้อขนาดใหญ่ที่ได้รับความร้อนจากด้านล่างเพื่อต้มแอลกอฮอล์ออกไป และให้ไอระเหยถูกส่งไปยังคอนเดนเซอร์และแยกออกจากกัน
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับเครื่องกลั่นวิสกี้: หม้อ หม้อเสา และหม้อผสม
วิสกี้ได้รับการใส่ใจเป็นอย่างมาก พูดคุยกับผู้ดื่มวิสกี้ทั่วไป เขาก็อาจจะเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับถังให้คุณฟังได้ แต่เครื่องมือที่ทำหน้าที่ผลิตวิสกี้จริงๆ ก็คือเครื่องกลั่นวิสกี้ ซึ่งมักเป็นปริศนา
เครื่องกลั่นแบบหม้อเทียบกับเครื่องกลั่นแบบคอลัมน์
จุดเริ่มต้นที่ชัดเจนในการหารือเกี่ยวกับการกลั่นวิสกี้คือหม้อกลั่นเทียบกับหม้อกลั่นแบบคอลัมน์ หม้อกลั่นแบบง่ายที่สุดประกอบด้วยกาน้ำหรือหม้อขนาดใหญ่ที่ได้รับความร้อนจากด้านล่าง ต้มแอลกอฮอล์ให้เดือดและปล่อยให้ไอระเหยถูกส่งไปยังคอนเดนเซอร์และแยกออกจากกัน
การกลั่นด้วยคอลัมน์จะทำให้มวลสารไหลเข้าไปใกล้ส่วนบนของเครื่องกลั่นและเริ่มไหลลงมาด้านล่าง ซึ่งจะทำให้มวลสารเข้าใกล้แหล่งความร้อนมากขึ้น และเมื่อมวลสารได้รับความร้อนเพียงพอที่จะระเหย ไอระเหยจะลอยขึ้นมาผ่านแผ่นกั้นที่เรียกว่าแผ่นเพลทหรือแผ่นสตริปปิ้ง ในแต่ละแผ่นเพลท ไอระเหยจะทิ้งสารประกอบและโคเจนเนอร์ที่มีน้ำหนักมากกว่าไว้เบื้องหลัง
จุดแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างเครื่องกลั่นแบบหม้อต้มกับแบบคอลัมน์คือ เครื่องกลั่นแบบหม้อต้มจะทำงานแบบเป็นชุดต่อชุด ในขณะที่เครื่องกลั่นแบบคอลัมน์จะทำงานแบบต่อเนื่อง นี่คือสาเหตุที่บางครั้งเครื่องกลั่นเหล่านี้จึงเรียกว่าต่อเนื่องนอกจากนี้ เครื่องกลั่นแบบคอลัมน์ที่ออกแบบมาให้สามารถผลิตสุราที่มีปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 95% ABV หรือเอธานอลที่บริสุทธิ์เกือบหมดจด ในขณะที่เครื่องกลั่นแบบหม้อไม่สามารถให้ผลตอบแทนเช่นนั้นได้
การให้ความร้อนแก่หม้อกลั่น:
สามารถขับเคลื่อนด้วยพลังไอน้ำ ไฟตรง คอยล์ทำความร้อนด้วยไอน้ำภายใน
หม้อต้มที่ยังคงความร้อนโดยอ้อมด้วยไอน้ำนั้นมีลักษณะที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากภายใน ส่วนล่างอาจมีรูปร่างเป็นทรงกรวยเล็กน้อยที่บริเวณตรงกลาง เพื่อให้ของเหลวที่กลั่น (เบียร์หม้อ) เหลือไหลออกมาในท่อได้ง่าย ท่อรูปงูธรรมดาถูกนำมาใช้ในระบบทำความร้อนทางอ้อมรุ่นแรก ท่อเหล่านี้วางอยู่ใกล้กับส่วนล่างและผนังเพื่อรักษาผลความร้อนจากภายนอกและด้านล่าง เช่นเดียวกับในหม้อต้มที่ได้รับความร้อนโดยตรง
การเคลือบชั้นฉนวนกันความร้อนที่ด้านนอกของหม้อ:
มีหม้อต้มน้ำแบบบนพื้นฐานอยู่ 4 ประเภท:
ส่วนบนของหม้อกลั่น
ภาพนิ่งในภาพด้านบนนี้ถือเป็นต้นแบบของหม้อกลั่นทุกรุ่น ส่วนบนประกอบด้วยส่วนพื้นฐาน 4 ส่วน ส่วนแรกคือฝาปิดทรงกลม A ซึ่งปิดหม้อกลั่นไว้ด้านบน คอทรงกรวยสูง C ติดกับฝาปิดโดยใช้การเชื่อมต่อตรงกลาง B แขนไลน์ E เชื่อมต่อกับคอด้วยส่วนโค้ง D
คอนเดนเซอร์ระบายความร้อน:
วัสดุ: ทองแดง T2;
รูปแบบ: ประเภทเปลือกและท่อ (ประเภทคอลัมน์) ท่อทองแดงภายใน มีตัวเบี่ยงเพิ่มเติมตรงกลาง แก๊สแอลกอฮอล์ไหลผ่านด้านเปลือก และน้ำหล่อเย็นไหลผ่านด้านท่อ
ระบบการกลั่นแบบหม้อกลั่นวิสกี้ไอริชสก็อตที่สมบูรณ์แบบ รายการอุปกรณ์สายการผลิตทั้งหมด
|
ไซโลมอลต์ (ทางเลือก) |
ระบบสายพานลำเลียงสำหรับการขนส่งเมล็ดพืชไปยังโรงสี วัดและปรับอัตรา/ปริมาตรได้ |
|
โรงสีข้าว |
ค้อน/ลูกกลิ้ง (2/4)? >750 กก./ชม. หากป้อนตรงเข้าเครื่องบด การป้องกันการระเบิด |
|
เครื่องกำจัดอนุภาคแม่เหล็กที่มีความแข็งแรงสูง |
ระบบสว่าน/สายพานลำเลียงสำหรับการขนส่งโดยตรงไปยังอุปกรณ์บดหรือถังเก็บเมล็ดพืช ระบบควบคุมการลดฝุ่น |
|
ถังเก็บข้าวสาร |
มีขนาดเหมาะสมเพื่อบรรจุสิ่งของหนึ่งชิ้นลงในเครื่องบด เครื่องจำกัดการไหลของเมล็ดพืช |
|
อุปกรณ์บด |
แมช/ลาวเตอร์ ตุน |
|
ตรวจวัดอุณหภูมิและควบคุมได้: |
เครื่องทำความร้อนและความเย็น |
|
เครื่องให้ความชื้นเมล็ดพืช |
เครื่องกวาดเมล็ดพืชอัตโนมัติ/เครื่องขูดเมล็ดพืช (อัตโนมัติ/แมนนวล?) เครื่องกวนแรงบิดสูง/เครื่องคราดเมล็ดพืชพร้อมระบบควบคุมการกลับขั้วบวก (ไม่บดอัด) และระบบควบคุมความเร็ว VFD ฐานรองถอดออกได้เพื่อการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก |
|
ซีไอพี |
ระบบหมุนเวียน/Vorlauf ระบบสปาร์จ (สามารถดึงจากถังเบียร์อ่อนได้) ตั้งค่าสำหรับการสปาร์จแบบเยอรมัน/ฟลาย ระบบควบคุมอัตโนมัติ (อุณหภูมิ, เวลา, ปริมาตร, สูตร (รีเซอร์ก ฯลฯ) รางป้อนเมล็ดพืชและเมล็ดพืชที่หมดอายุ/ท่อระบายน้ำ ระบบปล่อยแรงดันใต้ฐานหลอก |
|
การฉีดพ่นแบบเพิ่มแรงโน้มถ่วง (GIS) / ถังเวิร์ทอ่อน |
ความจุ=Mash Tun การควบคุมอุณหภูมิ หุ้ม/ฉนวน |
|
ถังเหล้าร้อน (ตัวเลือก) |
ขึ้นอยู่กับแหล่งจ่ายน้ำและความสามารถในการกรอง/บำบัดน้ำ |
|
แพลตฟอร์มการทำงานบ้านแมช |
(ตัวเลือกหากจำเป็น) |
|
ปั๊มเวิร์ท |
วีเอสดี |
|
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (เพื่อระบายความร้อนของเบียร์ก่อนถึง FV) |
พรีฟิลเตอร์เพื่อลดอนุภาคต่างๆ ที่จะเข้าไปรบกวนระบบ |
|
เครื่องวัดอัตราการไหล |
(การตรวจสอบปริมาณสาโทอย่างแม่นยำ) |
|
ถังยีสต์ |
(ไม่จำเป็น) |
|
ความจุ FV ขั้นต่ำ 5% |
|
|
ซีไอพี |
การควบคุมอุณหภูมิ |
|
ปั๊มยีสต์ |
(ไม่จำเป็น) |
|
แรงเฉือนต่ำ (ไดอะแฟรม?) |
|
|
เครื่องหมัก (4-12) |
(ความจุการทำงานของเครื่องกลั่นน้ำซัก) ติดตั้งเครื่องกวนเพื่อกวนตะกอนตามสูตรที่ต้องการ |
|
แจ็คเก็ตระบายความร้อน |
ฉนวน (ตัวเลือก) |
|
สายพอร์ตแร็คพร้อมวาล์ว |
(สำหรับสูตรอาหารที่ไม่ใช้กากตะกอน) |
|
ซีไอพี |
ระบบควบคุมอุณหภูมิ วาล์วเก็บตัวอย่างสุขอนามัย ท่อน้ำทิ้งพร้อมวาล์ว ท่อระบายน้ำกระจกติดด้านบน วาล์วระบายแรงดัน/สุญญากาศ ท่อระดับสุขาภิบาล |
|
ปั๊มล้าง (x2 หากไม่ใช้แรงโน้มถ่วง) |
|
|
ล้างเครื่องชาร์จ |
ความจุ=ความจุของเครื่องซักล้าง ระบบแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อกู้คืนความร้อนจากหม้อเบียร์และอุ่นเครื่องก่อนการชาร์จแบตเตอรี่ ขาตั้งเพื่อให้แรงโน้มถ่วงป้อนน้ำให้นิ่ง (ทางเลือก) |
|
ถังล้าง 2600L |
ความจุ ~ ความจุการทำงาน 2600L การควบคุมความร้อน แหล่งความร้อนแบบแลกเปลี่ยนความร้อนภายนอก (ทางเลือก) หรือแจ็คเก็ตไอน้ำ/Bain Marie โคมไฟยังคงมุ่งหน้าเพื่อเพิ่มการปั่นป่วนของไอ การสัมผัสของทองแดง การไหลย้อน และเอสเทอริฟิเคชันแบบเร่งปฏิกิริยา กระจกมองข้างคู่ที่คอ/ศีรษะ Extended (>แขนลีน 4 เมตร) คอนเดนเซอร์เปลือกและท่อกั้น การควบคุมอุณหภูมิและการไหล ความสามารถในการเก็บตัวอย่างสารกลั่นเพื่อวัตถุประสงค์การควบคุมคุณภาพ เครื่องป้องกันการยุบตัว ท่อระบายน้ำขนาด 4,500 มม. (ประตูกระจกพร้อมโลโก้ตามตัวเลือก) คอเสื้อมีเสื้อชั้นในเพื่อควบคุมการไหลย้อนได้ ระบบควบคุมอัตโนมัติ (อุณหภูมิ, เวลา, ปริมาตร, สูตร) |
|
เครื่องรับไวน์ต่ำ |
⅓ ความจุในการซักล้าง สามารถเก็บแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงได้ |
|
ปั๊มไวน์ต่ำ (2 x หากใช้ถังไวน์ต่ำที่มีความสม่ำเสมอ) |
มาตรฐานไฟฟ้า IECEx (ป้องกันการระเบิด) |
|
ถังเก็บไวน์ที่มีความสม่ำเสมอต่ำ (ตัวเลือก) |
ความจุถังไวน์ต่ำ 10 เท่า สามารถเก็บแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงได้ |
|
Spirit Charger (ตัวเลือก) |
ความจุของวิญญาณยังคง ยกขึ้นเพื่อให้แรงโน้มถ่วงป้อนเข้าสู่ของเหลวในจิตวิญญาณ (ทางเลือก) สามารถเก็บแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงได้ |
|
สปิริต สติลล์ 1250L |
ความจุ ~ ความจุการทำงาน 1250L การควบคุมความร้อน แจ็คเก็ตไอน้ำ/Bain Marie โคมไฟยังคงมุ่งหน้าเพื่อเพิ่มการปั่นป่วนของไอ การสัมผัสของทองแดง การไหลย้อน และเอสเทอริฟิเคชันแบบเร่งปฏิกิริยา Extended (>แขนลีน 4 เมตร) คอนเดนเซอร์เปลือกและท่อกั้น การควบคุมอุณหภูมิและการไหล ความสามารถในการเก็บตัวอย่างสารกลั่นเพื่อวัตถุประสงค์การควบคุมคุณภาพ เครื่องป้องกันการยุบตัว ท่อระบายน้ำขนาด 4,500 มม. (ประตูกระจกพร้อมโลโก้ตามตัวเลือก) คอเสื้อมีเสื้อชั้นในเพื่อควบคุมการไหลย้อนได้ ความสามารถในการเบี่ยงกระแสการกลั่นไปยังตัวรับสูงสุด 5 ตัว ระบบควบคุมอัตโนมัติ (อุณหภูมิ, เวลา, ปริมาตร, สูตร) |
|
ตัวรับภาพล่วงหน้า (ตัวเลือก) |
ช่องระบายอากาศป้องกันการระเบิด ความสามารถในการวัดที่ผ่านการสอบเทียบ (L) ความสามารถในการปั๊มเพื่อล้างเครื่องชาร์จหรือภาชนะพกพา สามารถเก็บแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงได้ |
|
หัวรับ ตัวรับวินาที (ตัวเลือก) |
ช่องระบายอากาศป้องกันการระเบิด ความสามารถในการวัดที่ผ่านการสอบเทียบ (L) ความสามารถในการปั๊มเพื่อชาร์จสุรา/เครื่องกลั่นหรือภาชนะพกพา สามารถเก็บแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงได้ |
|
ตัวรับวิญญาณระดับกลาง (หัวใจ) |
ช่องระบายอากาศป้องกันการระเบิด ความสามารถในการวัดที่ผ่านการสอบเทียบ (L) ความสามารถในการสูบน้ำไปยังถังผลิตใหม่หรือภาชนะพกพา สามารถเก็บแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงได้ |
|
ตัวรับหลอกล่อ |
ช่องระบายอากาศป้องกันการระเบิด ความสามารถในการวัดที่ผ่านการสอบเทียบ (L) ความสามารถในการปั๊มเพื่อล้าง/ชาร์จสุราหรือภาชนะพกพา สามารถเก็บแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงได้ |
ปั๊มที่จำเป็นสำหรับตัวรับด้านบน
|
รถถังใหม่ |
ช่องระบายอากาศป้องกันการระเบิด ความสามารถในการวัดที่ผ่านการสอบเทียบ (L) สามารถเก็บแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงได้ |
|
ปั๊มทำใหม่ |
ได้รับการจัดอันดับ IECEx |
|
ระบบการบรรจุถัง |
มาตรวัดอัตราการไหลของมวลหรือมาตราส่วนที่ได้รับการสอบเทียบระดับประเทศ ระบบการเติมแบบไม่สูญเสีย การกู้คืนไอระเหย |
|
ระบบ CIP |
มีศักยภาพในการจัดจำหน่ายอุปกรณ์กระบวนการทุกชนิด |
|
ระบบทำความเย็น (ไกลคอล) |
สามารถทำความเย็นความจุถังหมักได้สูงสุดถึง 12 ถัง |
|
ถังไกลคอล |
แอมโมเนียหรือสารทำความเย็นอื่น ๆ ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม |
|
หอระบายความร้อน |
มีความสามารถในการให้คอนเดนเซอร์ การกำหนดปริมาณยาฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (Legionella) โดยอัตโนมัติ |
|
หม้อไอน้ำ |
มีความสามารถในการจัดหาถังบด น้ำกลั่น และน้ำสำหรับกระบวนการต่างๆ |
|
ท่อน้ำ/สายยาง |
ตามความต้องการ เกรดอาหาร ทนความร้อน เอธานอลที่เหมาะสม ทนต่อสารเคมี CIP ไม่ปนเปื้อน - HDPE หรืออื่น ๆ |
|
ระบบน้ำกรอง/น้ำที่ผ่านการบำบัด |
โร การฆ่าเชื้อด้วยแสงยูวี การกรองถ่าน |
|
ระบบบำบัดน้ำเสีย |
การแก้ไขอุณหภูมิและค่า pH การตกตะกอนและการกำจัดของแข็ง |
|
อุปกรณ์การกรอง การบรรจุขวดและการติดฉลาก |
อัตโนมัติ/แมนนวล สอดคล้องกับ IECEx |
|
เครื่องอัดอากาศ |
(ไม่จำเป็น) |
|
จำหน่ายวาล์วลมและปั๊มไดอะแฟรม |
|
|
เครื่องวัด |
|
|
เครื่องวัดแอลกอฮอล์ |
|
|
ไฮโดรมิเตอร์ เอสจี |
|
|
เครื่องวัดค่า pH |
|
|
อุปกรณ์ห้องแล็ป (ทางเลือก) |
กล้องจุลทรรศน์ ไซโตมิเตอร์ |
|
รถยก/รถยกซ้อนไฟฟ้า |
ไฟฟ้า (ไม่มีการปล่อยมลพิษและไม่มีแหล่งกำเนิดประกายไฟ) |
|
รถลากพาเลท |
>2000กก. |
|
ชั้นวางถัง |
ชั้นวางของแบบซ้อนได้ Gorilla |
|
ชั้นวางสินค้าในโกดัง |
|
|
ตู้เก็บสารเคมี |
วัสดุออกซิไดซ์ วัสดุรีดักชัน |
|
ระบบปรับอากาศ |
การระบายอากาศที่เพียงพอเพื่อป้องกันการสะสมของไอเอธานอลหรือ CO2 และฝุ่นมอลต์/แป้งที่มากเกินไป |
|
ระบบดับเพลิง |
|
|
การระบายน้ำ |
|
รายการอุปกรณ์ของ หม้อกลั่นวอชพอท 3500 ลิตร หม้อกลั่นสุราแบบหม้อคู่ 2500 ลิตร เครื่องกลั่นวิสกี้
| เลขที่. | ชื่อ | ข้อมูลจำเพาะ | ปริมาณ |
| 1 | เครื่องกลั่นวิสกี้ทองแดง 3500L | 3500L | 1 |
| 2 | เครื่องกลั่นเหล้าวิสกี้ทองแดงขนาด 2500 ลิตร | 2500L | 1 |
| 3 | เซฟวิญญาณ | การผสมผสานระหว่างกระจกและสแตนเลส | 1 |
| 4 | แพลตฟอร์มปฏิบัติการ | สแตนเลส 304 | 1 |
| 5 | ถังเก็บไวน์ความจุต่ำ 1500 ลิตร | 1500L | 1 |
| 6 | ถังเก็บน้ำ Spirit Hearts ขนาด 1,200 ลิตร | 1200L | 1 |
| 7 | ถังเก็บ Spirit Head & Tail ขนาด 1,200 ลิตร | 1200L | 1 |
| 8 | ปั๊มถ่ายเท 2.2 กิโลวัตต์ สำหรับน้ำยาล้างจาน & หัววิญญาณ,หางวิญญาณ |
2.2 กิโลวัตต์ | 1 |
| 9 | ปั๊มถ่ายเท Spirit Hearts ขนาด 0.75 กิโลวัตต์ | 0.75 กิโลวัตต์ | 1 |
| 10 | ถังเก็บแอลกอฮอล์ขนาด 4000 ลิตร | 4000L | 1 |
| 11 | เครื่องบดสว่าน | 1,000กก./ชม. | 1 |
| 12 | สายพานลำเลียงอาหาร | การจับคู่ | 1 |
| 13 | ถังหมักน้ำปลา 7000 ลิตร | 7000L | 1 |
| 14 | ถังสาโทอ่อนแอ | 2500L | 1 |
| 15 | เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น 2 ชั้น ขนาด 16㎡ | 16㎡ | 1 |
| 16 | แพลตฟอร์มปฏิบัติการ MT SS | แพลตฟอร์มปฏิบัติการ SS | 1 |
| 17 | ถังน้ำร้อน 4000 ลิตร | 4000L | 1 |
| 18 | ปั๊มน้ำร้อน 2.2 กิโลวัตต์ | 2.2 กิโลวัตต์ | 1 |
| 19 | ถังหมักขนาด 15,000 ลิตร | 15000L | 6 |
| 20 | ปั๊มรถเข็น 2.2 กิโลวัตต์ | 2.2 กิโลวัตต์ | 1 |
| 21 | ท่อเกรดอาหาร | 6ม.2ชิ้น, 8ม.2ชิ้น | 4 |
| 22 | เครื่องกำเนิดไอน้ำ | 600กิโลวัตต์ | 1 |
| 23 | เครื่องทำความเย็น 60 แรงม้า | 60แรงม้า | 1 |
| 24 | ถังน้ำหมุนเวียนระบายความร้อน | 12000L | 1 |
| 25 | ปั๊มน้ำเย็น 5.5 กิโลวัตต์ | 5.5 กิโลวัตต์ | 1 |
| 26 | กล่องควบคุมไฟฟ้า (แบบปุ่มควบคุมด้วยมือ) | กล่องควบคุมไฟฟ้าป้องกันการระเบิด | 1 |
1. วิธีการชำระเงิน: ชำระเงินล่วงหน้า 50%, ชำระอีก 50% ก่อนส่งสินค้าออกจากโรงงาน
2. ข้อเสนอมีอายุ: 30 วัน
3. อุปกรณ์มีระยะเวลารับประกัน 1 ปี
4. หมายเหตุ:
4.1. แผนข้างต้นเป็นแผนเบื้องต้น เราอาจปรับเปลี่ยนหรือออกแบบใบเสนอราคาใหม่ได้ตามความต้องการของลูกค้า
4.2. หลังจากเซ็นสัญญาแล้ว การผลิตจะดำเนินการตามแบบการออกแบบที่ได้รับการยืนยันขั้นสุดท้ายจากทั้งสองฝ่าย
4.3 ใบเสนอราคาจะอ้างอิงถึงการกำหนดค่ากระบวนการ โดยอุปกรณ์จะถูกจัดวางตามเค้าโครงการออกแบบ และสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของลูกค้าในภายหลัง
