วัฒนธรรมการดื่มสุราของจีนได้รับการสืบทอดมาเป็นเวลานับพันปีจนถึงปัจจุบัน ในประวัติศาสตร์อันยาวนานของวัฒนธรรมการดื่มสุรา ผู้ดื่มทุกคนต่างก็มีประสบการณ์และการรับรู้เกี่ยวกับการชิมไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าเราจะเป็นเพื่อนใหม่ที่เพิ่งรู้จักโลกของไวน์หรือเพื่อนเก่าที่คุ้นเคยกับไวน์เป็นอย่างดี เสน่ห์ของไวน์มักจะดึงดูดให้เราอยากลองชิมต่อไป...
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์มือใหม่ โลกของไวน์เปรียบเสมือนโลกกว้างใหญ่ที่เต็มไปด้วยความมหัศจรรย์และสิ่งที่ยังไม่รู้จัก เมื่อคุณได้ชิมไวน์เป็นครั้งแรก กลิ่น รสชาติ และรสที่ติดลิ้นอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์อาจทำให้คุณประหลาดใจและประทับใจอย่างคาดไม่ถึง
นี่คือจุดเริ่มต้นของการเดินทางทางประสาทสัมผัสใหม่ และความพยายามทุกครั้งยังเป็นการสำรวจและวิจัยในพื้นที่ที่ไม่รู้จักอีกด้วย
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์เก่าได้สะสมประสบการณ์การชิมไวน์อันล้ำค่ามาหลายปี พวกเขาตระหนักดีถึงความแตกต่างอย่างละเอียดอ่อนของคุณภาพไวน์ แหล่งกำเนิด และเทคนิคการผลิตไวน์ ไวน์เก่าทุกขวดล้วนมีเรื่องราวและความทรงจำ และไวน์ทุกขวดที่ชิมล้วนเป็นการย้อนอดีตอันแสนหวาน
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าเราจะเป็นเพื่อนใหม่หรือเพื่อนดื่มเก่า ความรักของเรามีต่อไวน์มาจากการแสวงหาคุณภาพชีวิต
1.เบสไวน์คืออะไร?
ไวน์พื้นฐานที่เรียกว่าไวน์พื้นฐานและไวน์พื้นฐานที่เป็นเหล้าก็เรียกว่าไวน์เพียวเร่ ซึ่งหมายถึงการหมักเมล็ดพืชให้เป็นไวน์ผ่านยีสต์ของโรงกลั่น เป็นไวน์เหลวดั้งเดิมที่ไม่ได้ผสมอะไรเลย เราสามารถเรียกอีกอย่างว่า "ไวน์กึ่งสำเร็จรูปหรือไวน์เพียวเร่" ก่อนทศวรรษ 1960 เหล้าจีนในความหมายดั้งเดิมเรียกว่า "เหล้าบริสุทธิ์" โดยทั่วไปไวน์พื้นฐานจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้วจึงผสมเพื่อผลิตไวน์สำเร็จรูป
ไวน์ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นสายสัมพันธ์ทางอารมณ์ โซเชียลมีเดีย และมรดกทางวัฒนธรรมอีกด้วย ในโลกแห่งไวน์ที่มีสีสันแห่งนี้ เพื่อนเก่าและเพื่อนใหม่ต่างก็มีภารกิจและคุณค่าของตนเอง เพื่อนใหม่จะมอบพลังชีวิตที่ไร้ขีดจำกัดและความคิดสร้างสรรค์ ซึ่งจะทำให้วัฒนธรรมไวน์พัฒนาไปอย่างก้าวกระโดด เพื่อนเก่าจะเป็นผู้นำในการสืบทอดและพัฒนาวัฒนธรรมไวน์ด้วยมรดกอันล้ำค่าและข้อมูลเชิงลึกที่ไม่เหมือนใคร
2. ไวน์เบสมีหน้าที่อะไร?
หน้าที่หลักของการผสมไวน์พื้นฐานและไวน์ขาวคือการทำไวน์ ไวน์พื้นฐานที่แตกต่างกันจะต้องได้รับการคัดเลือกให้มีคุณภาพ รสชาติ และสไตล์ของไวน์ที่แตกต่างกัน หลังจากเลือกไวน์พื้นฐานแล้ว ให้ปรับแต่งด้วยไวน์แต่งกลิ่นและไวน์ปรุงรสเพื่อให้ไวน์มีเนื้อสัมผัสที่เต็มอิ่มและกลมกล่อม เกณฑ์หลักในการเลือกไวน์พื้นฐานคือคุณภาพ กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสของไวน์ ไวน์ที่เหมาะสมคือการใช้ไวน์คุณภาพสูงราคาปานกลางเป็นไวน์พื้นฐานเพื่อสร้างไวน์ที่มีคุณภาพสอดคล้องกัน
3. สามารถอ้างอิงไวน์พื้นฐานได้โดยตรงไหม?
ไวน์สดจะต้องเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งหรือสามปีขึ้นไปเพื่อระเหยสารอันตรายในเนื้อไวน์ ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมยังชี้ให้เห็นว่าไวน์ดิบนั้นกลั่นโดยการหมัก หากไวน์ดิบไม่ได้ถูกผสม การดื่มเป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งไวน์พื้นฐานมีระดับที่สูงขึ้น ไวน์ก็จะยังคงมีอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 60 องศาแม้ว่าจะเก็บไว้นานกว่าสองสามปี ดังนั้นจึงต้องผสมและปรับอุณหภูมิเพื่อให้เหมาะสมสำหรับการดื่มมากขึ้น
